串匠　創業 平成4年

九州・福岡の新鮮な魚介、野菜を使った季節の串揚げを楽しめるお店。
旬の味をそのままに冷凍で閉じ込めました。
ご自宅での串揚げ・串カツパーティーをお楽しみください。

ご自宅での串揚げパーティー用にご好評頂いております。お中元やお歳暮などにもどうぞ！

届いたら揚げるだけ！簡単です。

串揚げの美味しい揚げ方の説明書も同梱しております。

当店特製オリジナルソース

串匠特製串揚げソース、自家製田楽用赤味噌など4種類のソース付。

●田楽味噌

手間と時間をかけて、全て手作りで練り上げた、自家製の田楽味噌です。
直接野菜などにつけたり、ご飯にのせたり、お酒のつまみにも、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。

●串揚げソース
当店でお召し上がり頂いております、自家製の串揚げ専用ソースです。
マスタードをきかせた辛口のソースです。

●ポン酢
天然の橙酢(だいだい酢)、たっぷりの枕崎産鰹節、利子昆布、地元大名町の老舗上久醤油の醤油を使い、じっくりと寝かせて仕上げました。
適度な酸味としっかりとした味と香りのポン酢です。

●山椒塩
素材の味を楽しめる山椒塩。

商品一覧

当店が選ばれる理由

選ばれる理由① 衣

当店の串揚げの特徴の一つは、衣です。普通、小麦粉に卵、牛乳などで作りますが、当店ではこれに日本酒やエダムチーズなどを加えます。

そして一番のポイントは、最後にしっかりと泡立てたメレンゲを加えているところです。

こうして作ることによりサクッとした軽い歯ざわりの衣に仕上がります。

選ばれる理由② パン粉

当店のパン粉は、塩分を使わないパンを焼き、 中の白く柔らかな部分だけを細かいパン粉に挽いていきます。 こうしてトンカツ用とも家庭用とも違う、絹のようにきめの細かい柔らかな 串揚げ専用のパン粉が出来上がります。

選ばれる理由③ 九州育ちの食材

当店では、できるだけ地元福岡、九州で育てられた食材を使用しております。

野菜は，毎日東区照葉の青果市場でせりに掛かったものを仕入れ、特にキャベツ、キュウリ、大根、人参などは、契約農家により減農薬で栽培されたものを仕入れています。

選ばれる理由④ 全て手作り

当店では串揚げだけではなく、タルタルソース、赤味噌、ポン酢、白菜漬など、加工品を使ず全て手作りで作っております。

毎朝、各店スタッフが春吉の厨房に集まり仕込みをしております。

手間と時間は掛かりますが、安全で安心な料理をお出しするため、これからも手作りにこだわります。